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北方家常特色菜 土豆炒肉丁好吃又简单

发布时间:2019-10-16 14:48
炒土豆是一道家常最常见的菜系,做法各式各样,一般分为炒,炖,煎,炸,蒸,凉拌,做法真是五花八门,炒土豆几乎人人会做,但是很少有人能将作法说的清清楚楚,没有具体的调味和比例,所以很难做出和餐厅那么好吃的味道,今天给大家说说,特别好吃的炒土豆应该怎么做,这种做法即能节省时间,好吃又简单,下面带大家一起看看,这道北方家常特色菜,土豆片炒肉丁,究竟是怎么做出来的!
【土豆炒肉丁】
土豆炒肉
【主料】
土豆2个,青椒2个,
五花肉200克,花椒10粒,
八角5粒,蒜瓣10克,
干红辣椒20克,
葱花5克,色拉油适量,
生抽10克,陈醋5克,
老抽5克,食盐2克,
鸡精2克,
【制作方法】
1.准备青椒,五花肉,土豆,葱,蒜,干红辣椒,花椒,八角,备用。
主料
2.青椒切辣椒丝,五花肉切小丁,土豆切片,蒜切片,葱切沫,在准备花椒,八角全准备好备用。
主料
3.锅里烧油油热下入花椒,八角小火炒出大料味。
主料
4.下入切好的肉丁,小火翻炒至肉丁变色。
主料
5.放入老抽来调一下肉丁的颜色,小火翻拌均匀。
主料
6.翻炒至肉丁上色,小火炒出酱味。
主料
7.炒至肉丁在锅中有啪啪的炸锅声加入半碗清水,大火将肉丁炖至一会。
主料
8.将锅中的水炖至浓稠状,放入葱花,蒜瓣,干红辣椒转入小火炒出香味。
主料
9.放入切好的土豆快速翻拌均匀。
主料
10.放入食盐,鸡精进行调味.
主料
11.将调料翻拌均匀大火炒至入味。
主料
12.放入青椒丝快速翻炒均匀,炒至断生在放入生抽,陈醋来增加土豆的鲜味。
主料
13.将调料翻拌均匀,大火呛至土豆入味。
主料
14.一道香辣爽口的土豆炒肉丁就搞定了,盛入盘中就可以开吃啦。
主料
【小提示】
1.炒五花肉丁的时候要少放油,五花肉本身就自带油脂,炒至一会就会炒出油脂来,如果在放太多的油的话,我感觉吃起来太腻人。
2.锅里加入水炒肉丁的时候,不要把水分炒干了在下入土豆,那样土豆容易粘锅,水分太少不容易入味,如果感觉有点粘锅可以淋入少许的清水。